Compendio General de Bebidas

Vodka:
El aguardiente con menos sabor en toda la variedad de bebidas alcoholicas, es la bebida nacional de Rusia, Polonia y otros paises eslavos. Originalmente era destilado del mosto fermentado de la papa, hoy lo producen en todo el mundo y se utilizan diferentes tipos de cereales simples o combinados para su produccion. Su graduacion alcoholica es de 40º y su sabor es neutro.
Los mas populares:
Absolut: Suecia
Finlandia: Como su nombre lo dice, finlandes hecho con agua de vertiente y cebada
Fris: Escandinavo
Gilbey's: Estados Unidos de America
Skyy: Estados Unidos de America, de cuarta destilacion
Smirnoff: Estados Unidos de America, uno de los mas vendidos en el mundo
Stolichnaya: Rusia
Tanqueray: Inglaterra

Gin:
Destilado de enebro y aromatizantes cítricos y herbáceos de 40º de alcohol y sabor extra seco. Se destila desde el siglo XVI ha sufrido muchas mejoras en su aroma y sabor desde su creacion.
Los mas populares:
Beefeater: Unico gin premium destilado en Londres
Bombay: Clásico gin ingles hecho a base de la misma recera desde 1761
Bombay Sapphire: Elaborado a base de hierbas y raíces aromáticas, es el mas perfumado de todos los gin
Gordon's: Clásico gin ingles
Plymouth: Llevado a la fama por la marina real inglesa
Seagram's extra dry: Gin con particular sabor citrico
Tankeray: Clasico gin ingles de botella verde

Ron:
El ron ha sido en la colonizacion de America, la bebida de los piratas. En muchas islas del Caribe se destilaba ron y se exportaba a E.U.A. y Europa, Puerto Rico ha sido uno de los principales paises en producir esra bebida hecha de la caá de azucar, se produce una materia cremosa, espesa y muy rica en azúcar, casi liquida de color ambar, son las melazas, estas mieles pasan por un proceso de fermentacion, evaporacion, concentracion y destilacion para despues conocerlo como el guarapo o jugo de caña, a partir de ahi se puede ir añejando para obtener un ron mas maduro y colorido.
Los mas populares:
Bacardi: Puerto Rico
Havana Club: Cuba
Appleton Estate: Jamaica
Mount Gray: Barbados
Myer's Dark Rum: Jamaica
Pampero: Venezuela

Whisky:
Bebida obtenida por la destilación del mosto de cereales fermentados, los mas usados la cebada, el ceteno y el maiz
Whisky Escocés: Mezcla de mostos de cerwales no malteados y cebada malteada
Marcas más conocidas:
Dewar's, The Famous Grouse, Ye Monks J&B, Grand Old Par, Teacher's, Chivas Regal, Royal Salutre, etc
Whisky Irlandes (WHISKEY): Se emplea en su elaboracion el mosto de cereales mixtos (cebada malteada y sin maltear, centeno, trigo y avena) estos son secados en los homos con carbon de piedra, que no le transmite ningun aroma ahumado, se añejan en roble americano, los mas comunes son los que tienen entre 12 y 15 años.
Las marcas más conocidas:
John Jameson, Paddy y John Power
Whisky Americano BOURBON WHISKEY: Debe su nombre al condado Bourbon en Kentucky E.U.A, en su elaboracion entra el 51% de maíz como mínimo, llegando a obtener hasta el 80% aproximadamente, el cual es mezclado con otros cereales y con agua filtrada a través de la piedra caliza lo que hace su sabor áspero. Es añejado en barriles de roble blanco, cuyo interior ha sido previamente tostado y le transmite al whiskey su aroma ahumado
Los mas populares:
Jack Daniel's, Early Times, Jim Beam
Whisky Americano RYE WHISKEY (whisky de centeno): En su elaboracion entra el 51% de centeno como minimo, tiene un sabor y aroma mas acentuado que el anterior
Los más populares:
Jim Beam Rye, Wild Turkey, Pikesville Supreme
Whisky Canadiense:
Se obtiene de centeno que a veces es mezclado con maíz y cebada suproduccion es regulada por el gobierno y el añejamiento alcanza los 4 años como mínimo, es de cuerpo mas liviano que los whiskys americanos y su graduacion alcoholica es de 43º.
Los mas populares:
Canadian Mist, Canadian Club, Seagram's V.O, Crown Royal

Cognac:

Se obtiene en dos procesos de destilacion de vinos finos y jovenes en almbiques de bronce, durando el primer proceso se obtienen unos 35º de alcohol y luego del segundo se obtiene una graduacion cercana a los 75º. Luego se descansa en toneles de roble para su completa maduracion.

Edades del cognac:
V.S. (Very Superior): Menos de 4 y medio años de añejamiento
V.S.O.P (Very Superior Old Pale): De 4 y medio a 6 y medio años de añejamiento.
Napoleon X.O (Extremely Old): Van de 6 a 40 o 50 años de añejamiento
Los mas populares:
Martell, Renault, Hennessey, Larsen, Remy Martin

 

Tequila:
La elaboracion de teuila se remonta hasta 1000 años A.C. Cuando los indios aztecas se elaboraban una bebida poco alcoholica denominada "pulque" Este era un vino obtenido por la fermentacion del corazon del agabe azul. A partir del siglo XVIII se comenzó a destilar este producto y se obtuvo el tequila como resultado.
Tipos de Tequila:
Blanco: Destilado y estabilizado quimicamente, se rebaja con agua desmineralizada y se embotella para ofrecerse en el mercado.
Gold: Este tequila joven abocado es reposado unos 45 dias y luego tratado con colorantes y saborizantes que le dan su color ambarino y su sabor algo amaderado
Reposado: Es reposado durante dos meses hasta un año y luego rebajado con agua desmineralizada para graduar su tenor alcoholico y ser embotellado.
Añejo: Estos tequilas deben ser envejecidos por un año al menos y conforman la variedad mas selecta de esta bebida.
Los mas reconocidos:
Herradura, Jose Cuervo, Sauza, Don Julio.

Vermouth:
Son cosiderados vinos tratados, en sus origenes se los elaboraba para mejorar la calidad de los vinos, se los empleaba como medicina y se les agregaba mas alcohol para una mejor conservacion de ellos.
Los mas populares:
Vermouth Bianco: Italiano, blanco y algo dulce, elaborado a base de vinos blancos jovenes.
Vermouth Dry: Francés, blanco, seco, elaborado con vinos blancos y jovenes.
Vermouth Rosso: Italiano, tinto y algo dulce, elaborado a base de vinos tintos jóvenes.
Americano: Ilatiano, blanco y dulce, elaborado a base de vinos blancos jóenes.
Bitters: Concentrados, amargos de hierbas y esencias amargas, el bitter campari de 25º y el bitter angostura de 47º son los mas comunes.
Amaros: Estos concentrados amargos son muy caracteristicos en Francia e Italia y se consumen cortados con jugos o gaseosas. Fernet Branca, Dubbonnet, Amer Picon, Lilet, Pun son los mas populares.

Champagne:
Se puede considerar el Rey de los vinos ya que sus cualidades y características lo hacen inigualable. Ya desde el siglo XIV los reyes franceses en sus grandes fiestas y banquetes bebían los vinos de la region de "Champagne". En el siglo XVII un monje benedictino llamado Dom Perignon, consigue descrubrir el secreto para logarar que en la actualidad sería el verdadero champagne.
Cepas (variedad de uva): Pinot Noir (negra), Meunier (negra), Chardonnay (blanca) o Chenin.